水解冻一般分为流动水解冻和喷淋水解冻两种方法。流动水解冻是将定量的鱼置于解冻容器中，加水淹没鱼体，并不断更换新水以保持水温，从而使水产原料解冻的一种方法；喷淋水解冻是指向冷冻的水产原料喷淋微细水滴，使水产原料升温解冻，微细水滴易蒸发，从而使冷冻的水产原料在周围较低气温条件下快速解冻。水解冻法很简单也很便宜，解冻时间明显缩短，但可能导致风味和外观方面的质量损失，适合于体型较小的水产原料。

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