咖喱鸡易拉盖罐头应该怎样油炸
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咖喱鸡易拉盖罐头应该怎样油炸
发布时间: 2016年01月07日 【字体: 】 文章来源:本站原创

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    咖喱鸡在调制好之后还要进行油炸,油炸时,先将鸡块100kg与黄酒0.15kg、精盐0.15kg拌匀,再加入面粉0.45kg拌匀,翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分别拌料。将精制植物油(或鸡油)加热至180~210℃,油炸1.5min,至鸡块表面呈淡黄色取出。鸡块得率为80%、鸡腿为85%、颈和翅为90%

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