易开盖罐头杀菌锅内常压冷却法操作步骤
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易开盖罐头杀菌锅内常压冷却法的操作步骤如下:
1. 杀菌结束后,打开溢水阀、排水阀或排气阀,排出杀菌锅内的蒸汽使锅内压力降至大气压力。
2. 关掉排水阀,然后缓慢打开杀菌锅顶部的进水阀,向锅内注水。
3. 当杀菌锅内水满时关掉顶部的进水阀,打开底部的进水阀,此时水从底部向顶部流动,并经溢水阀排出。
4. 几分钟后,关掉底部的进水阀,打开底部排水阀和顶部进水阀,使水反向流动,冷却到38℃左右。
冷却所需要的时间,取决于水温、罐型和产品种类等。
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