易拉盖罐头在加热杀菌结束后，必须采用冷却水等方法迅速使罐头降至38℃左右。罐头冷却可减少高温对罐内食品的继续作用，保持食品良好的色香味，减少食品组织软烂，减轻罐壁腐蚀，所以冷却时间越短越好。

在冷却时，如果向杀菌锅内灌注冷却水，则可能由于蒸汽的迅速冷凝而造成杀菌锅内的瞬间真空，使罐内外压力差加大，严重时可能造成罐头的变形、裂漏或杀菌锅的破坏。所以在冷却阶段杀菌锅内压力的控制十分重要，必须根据罐型、容器材料的性质、杀菌锅型式等来确定。

冷却用水须经过消毒处理，符合饮用水标准。玻璃罐冷却时，要注意冷却水温度不能过低，防止温差过大引起罐体碎裂。

东莞市实诺包装有限公司是位于广东省东莞市，濒临广州,深圳等海滨城市，交通便利，是一家专门生产各种铁质及铝质易拉盖的企业。公司主要产品有三大系列：饮料易拉盖，铝质安全边易拉盖及马口铁易拉盖，同时适用于各种铁罐，铝罐，复合罐及PET罐。实诺以其高品质的产品,合理的价格及优质的服务推动着行业的发展，同时供应于国内外各大知名品牌公司，深受国内外客户的一致好评。公司还可以根据您的要求，为您设计、开发、各种特殊型号的铝制易拉盖。咨询与订购热线：0769-28686423/13266285888