易拉盖去骨鸡罐头应按公鸡、母鸡各半或4:6取料，在25℃以下解冻。解冻后擦净鸡体表面的解冻水，用酒精火焰烧去表面的绒毛，并用拔毛夹拔出毛根，剖腹取出内脏，割去头、颈、尾、脚爪，除去血筋、气管、杂质等，然后用清水洗净。

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