易开盖果酱罐头的果酱一般采用常温杀菌，不能杀死耐热微生物，所以事先应对容器等进行消毒。果酱类罐头除椰子酱等个别品种可用素铁罐外，大都以玻璃罐或防酸涂料铁罐为容器。铁罐用95～100℃的蒸汽消毒3～5min，倒罐沥水，装罐时罐温保持40℃，胶圈用热水浸烫1min，罐盖用沸水煮3～5min或用75%酒精擦拭消毒。

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