易开盖果酱罐头的配料准备
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易开盖果酱罐头的配料准备
发布时间: 2016年04月01日 【字体: 】 文章来源:本站原创

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    易开盖果酱罐头的配料准备:1.将白沙塘配成70%75%的浓糖溶液;2.将柠檬酸配成50%溶液;3.果胶粉按其重量加入24倍的砂糖(配糖液时应预留部分砂糖),充分混合均匀,再加入相当于果胶粉重量1015倍的水,搅拌加热溶解;4.琼脂用50℃温水浸泡软化,洗净杂质,然后加水溶解,加水量为琼脂重量的1924倍(包括浸泡时吸收的水分),溶解后过滤。

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