清蒸类水产罐头又称为原汁水产罐头，是指将处理过的水产原料经预煮脱水（或在柠檬水中浸渍）后装罐，加入精盐、糖、味精等制成的罐头产品。此类罐头保持了原料特有的风味，成品口味鲜美而清淡，还可根据消费者的嗜好自行适当调味。常见的清蒸类罐头水产原料有鲭鱼、鳓鱼、鲅鱼、虾、蟹等。

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