将砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、草果、良姜、陈皮、白芷、硝石和盐砸碎铺在夹层锅内，然后把经油炸的鸡按顺序一层一层地放在锅内（视锅的大小决定每锅煮制数量），加入老汤，以淹没鸡体为度，调整食盐用量，上压竹箅子和小石块，以防鸡体翻动。用旺火将汤煮沸，加入硝石溶化，然后改用小火焖煮2~5h（其中嫩鸡2h左右、老鸡4.5h左右），成熟度掌握在七成为宜。捞出时注意保持鸡体造型的美观。

    东莞市实诺包装有限公司是位于广东省东莞市，濒临广州,深圳等海滨城市，交通便利，是一家专门生产各种铁质及铝质易拉盖的企业。公司主要产品有三大系列：饮料易拉盖，铝质安全边易拉盖及马口铁易拉盖，同时适用于各种铁罐，铝罐，复合罐及PET罐。咨询与订购热线：0769-28686423/13266285888