易拉盖罐头食品中化学物质对腐蚀的影响
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罐头食品中化学物质对腐蚀的影响如下:
1. 氧:氧在酸性溶液中会促进锡的溶解,还会促进铁的溶解,造成内壁均匀腐蚀或集中腐蚀。
2. 有机酸:酸的种类、浓度不同对腐蚀的影响也不同。有时出现溶锡(均匀腐蚀)而保护了铁基,有时出现溶铁(集中腐蚀)。如醋酸等有机酸有促成铁基腐蚀的作用,而柠檬酸等则可抑制铁基的腐蚀。
3. 硝酸盐:硝酸盐的存在会引起罐内壁急剧溶锡腐蚀。
4. 食盐:在酸性溶液中盐对锡腐蚀有抑制作用,但又促进铁腐蚀的作用。
5. 亚锡离子:亚锡离子对铁罐内壁腐蚀有一定的腐蚀作用。
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