罐外壁产生的锈蚀系金属与环境作用，即粘附在罐外壁的水、氧气、灰尘、盐或脏物，由于氧气的浓度差产生局部电池，锡层孔隙处的铁受到腐蚀生成氢氧化铁的结果。贮存温度高、温度大则加速腐蚀。其产生原因可包括三方面。

1、  罐外壁受杀菌容器锈蚀的沾染，或贮存时受周围漏罐内容物的污染，在罐壁的露铁部位产生腐蚀。

2、  因杀菌冷却用水碱性高而产生的化学腐蚀。

3、  在潮湿空气或有害气体中产生的电化学腐蚀：因罐外壁的露铁部位在有氧的情况下，会形成以锡为阴极、铁为阳极的局部腐蚀电池。

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