发迹于19世纪的罐头产业历经两百多年，已在全球已形成了颇具规模的产业王国，并在全球主要国家的普通消费市场已得到了普及。尽管目前全球经济扑朔迷离，传统市场也正面临着新兴市场的挑战。但罐头产业发展势头强劲如昔。这个势头不仅表现在产量和消费量上的增长，新式罐头食品的不断问世亦让人惊艳。

 目前，欧美流行一种疗效罐头，即绝大多数是低热量的所谓“健美食品”。如供糖尿病人用的低碳水化合物罐头，供高血压、心脏病或肾脏病人用的低钠罐头，治疗肥胖用的低热量罐头，以及高能量罐头、高纤维素罐头。这些疗效不同的罐头，在市场上十分畅销。同样畅销的冰气罐头内装有可以制冷的化学剂。用时将两种化学品各倒出少许，混合后加入少许冷水，即时能生产出冷气，用以冰冻饮料和食品。冰气的制冷温度可达到零下15℃。

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