易开盖烟熏类水产罐头
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易开盖烟熏类水产罐头
发布时间: 2016年11月21日 【字体: 】 文章来源:本站原创

在生产烟熏类水产罐头过程中,烟熏是必不可少的预加工工序。烟熏不仅使水产类具有独特的色泽和风味,同时也可使组织坚实并起到杀菌和抑菌的作用。烟熏方法一般包括冷熏(40℃以下)和温熏(4070℃)两种。由于温熏的熏制时间比冷熏短,制品的色、香、味都比较好。因此生产上大多采用温熏法。

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