什么是易拉盖罐头食品传导传热?
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什么是易拉盖罐头食品传导传热?
发布时间: 2015年07月27日 【字体: 】 文章来源:本站原创

 

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下面由东莞实诺包装来简单介绍一下易拉盖罐头食品传导传热:

由罐内食品各部位直接接触而产生的热量传递现象,被称为传导传热。以传导传热的罐头食品,在杀菌冷却时,冷点温度变化缓慢,说需要的加热杀菌时间或冷却时间都比较长。这类罐头的冷点在罐头的几何中心。

属于这种传热方式的罐头食品有固体和粘稠食品,如干装食品、午餐肉、火腿肠。浓缩汤类、糊状玉米、南瓜、肉类、高浓度番茄酱等食品。

什么是易拉盖罐头食品传导传热?