易拉盖罐头的杀菌是保证食品安全的两大支柱之一，国内外的罐头食品专家一直十分重视对罐头杀菌理论和实践的研究。东莞市实诺包装有限公司是一家专门生产各种铁质及铝质易拉盖的企业。公司主要产品有三大系列：饮料易拉盖，铝质安全边易拉盖及马口铁易拉盖，同时适用于各种铁罐，铝罐，复合罐及PET罐。下面实诺包装来为大家简述一下罐头杀菌时需要注意的事项，为了保证罐头食品安全，在罐头杀菌时注意：
  （1）正确执行杀菌操作规程，防止罐头在杀菌过程中发生变形，如突角、凹罐、跳盖等；
  （2）罐头在杀菌锅内杀菌时，升温阶段应做到充分排气，迅速升温。这对于罐内食品质量和减缓壁腐蚀都有利；
  （3）杀菌强度越大，罐头在高温下维持的时间越长，对罐壁的侵蚀也就越强；
  （4）对于酸性罐头食品，使用常压连续杀菌机水浴杀菌时，应注意水浴槽内的水质情况，避免罐外发生腐蚀。
  罐头杀菌后应迅速冷却至适当的品温。